オリジナル・バーディッシュ, バーデン料理の決定版 著:Heidi Knoblich & Monika Graff - ドイツ語/英語
オリジナル・バーディッシュ、バーデン料理ベスト ハイディ・クノブリッヒ & モニカ・グラフ 著 - ドイツ語/英語
Brägele から Bibbelelskäs’ まで
バーデンの料理は、地域の境界をはるかに越えて広く知られ、愛されています。ドイツ国外でも、バーデンの名物である Schneckensüpple(カタツムリのスープ)や、ジャガイモとラムズレタスのサラダを添えた Schäufele といった料理の愛好家は、これらの料理を本場のやり方でどう作るのか知りたいと思っています。
本書はドイツ語と英語の併記で、バーデンならではの本物の味わいの伝統を世界の読者に届けます。オリジナルのレシピによって、これらの名物や人気料理を家庭で作るために必要なことがすべて揃っています。
本書は、バーデン料理にまつわる興味深く楽しい物語でも彩られています。たとえば、なぜ Linzer Torte が Gutedel ワインと完璧に合うのか、また、なぜ Bibblekäs’ には Gschwelli が付きものなのか。こうした食の物語とレシピは、人気のSWR4ラジオ司会者で方言の専門家でもあるハイディ・クノブリッヒが、愛情を込めてまとめました。
すべての文章とレシピはドイツ語と英語で併記されています。世界中のバーデン料理を愛する人へのお土産や、ちょっとした贈り物に最適です。
オリジナル・バーディッシュ – バーデン料理ベスト
ドイツ語/英語版
モニカ・グラフ & ハイディ・クノブリッヒ 著
ISBN 978-3-7750-0416-9
第5版
73ページ、見開き料理写真15点