CRUST & CRAFT Banetón de pulpa de madera para pan de 750 g / 1.65 lb - pliegue ovalado alargado - No. 1.5.2

Banneton artesanal de pulpa de madera

Esta cesta de fermentación CRUST & CRAFT está diseñada para panes de hasta 750 g (1.65 lb) y se utiliza para sostener la masa formada durante su fermentación final antes del horneado. La forma ovalada alargada favorece los panes estilo batard, mientras que el pliegue central crea un contorno dividido distintivo en la masa fermentada.

Cada banneton está hecho a mano en Alemania con pulpa de madera regenerativa de origen sostenible mediante un método de fabricación tradicional. El material transpirable ayuda a que la masa conserve su forma durante la fermentación. Cuando se enharina correctamente, la superficie también ayuda a que la masa se despegue limpiamente antes del horneado.

Uso y cuidado

Antes del primer uso, el fabricante recomienda precalentar el horno a 170°C (338°F), apagarlo después de 3 minutos y colocar el banneton vacío en el horno cerrado y apagado durante 20 minutos. Déjelo enfriar por completo, enharine toda la superficie interior y elimine el exceso de harina. Antes de cada uso, enharine tanto la cesta como la masa formada.

Después de la fermentación, deje que la cesta se seque por completo y retire los restos de harina o masa con un cepillo seco. Nunca limpie el banneton con agua ni jabón. Guárdelo en un lugar seco, bien ventilado y alejado de la luz solar directa. Se trata de una cesta de fermentación y no está pensada para usarse como molde de horneado.

Nota importante

La capacidad indicada se refiere al peso aproximado del pan horneado, no de la masa cruda. Como cada cesta está hecha a mano, pueden producirse variaciones menores de aproximadamente 0.5 a 1 cm y variaciones naturales de color amarillo-marrón. Estas características son normales y no se consideran defectos.

Detalles del producto

• Modelo del fabricante: 1.5.2
• Peso recomendado del pan horneado: hasta 750 g (1.65 lb)
• Forma: Ovalada alargada
• Patrón: Pliegue
• Dimensiones exteriores: 30 x 14 x 8 cm (11.81 x 5.51 x 3.15 in)
• Dimensiones interiores: 29 x 13 x 7 cm (11.42 x 5.12 x 2.76 in)
• Material: Pulpa de madera
• Hecho a mano en Alemania
• Limpieza: Solo limpieza en seco; no usar agua ni jabón
• Incluye: 1 cesta de fermentación